المطبخ الجزائري أطباق البطاطا على الأشكال و الأنواع

دوائر البطاطس
المحشوة بالجبن

المقادير..

1 كيلو بطاطا ، بيضة كاملة و صفار
بيضتين ، جبن ، ملح وبهار

الطريقة

نسلق البطاطس في ماء مملح ثم
نسحقها بالشوكة جيدا ....
ثم نعيدها فوق نار هادئه جدا حتى تتشرب كل
الماء ....
نضيف البهار والبيض ونمزج جيدا ....
نضع خليط البطاطا في الثلاجة لمدة ساعتين ....
ثم نصنع منها كرات ونحشيها بالموزاريلا ..او اي
جبن ...
ونضغط عليها شوي لاعطائها شكل خبزة صغيرة ...

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ثم توضع في الفرن وتخبز من
تحت حتى تتحمرثم نشعل الفرن من فوق حتى
تتحمر قليلا مثل الصوره

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ممكن ان نستبدل الجبن بلحم مفروم
مع بهارات وبقدونس وصلصه نحمرها
ثم نتركها قليلا حتى تبرد

بيوريه البطاطس
بالسوتيه

المقادير
اولا مقادير السوتيه:

كوب ونصف جزر مقطعه مكعبات
كوب ونصف كوسه مقطعه مكعبات
4 ملاعق زبده
2 ملعقه كبيره بقدونس مفروم (وممكن تحطى معاهم ذره و بازيلا)

مقادير البيوريه:

كيلو بطاطا مسلوقه
نصف كوب حليب سائل
ربع كوب زبده
ملح

الطريقة
طريقه عمل السوتيه:

نضع الزبده على النار ومعها
الخضار وقبل أن تنضج بقليل نضع البقدونس

والملح ونتركهم قليلا حتى يصبحوا
بهذا الشكل

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وبعدين نبدأ بتجهيز
البيوريه:

نضع البطاطا والزبده والملح
فى الخلاط و الحليب ضيفيه بالتدريج ثم ضعيه فى طاجين

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ثم ضعى عليه السوتيه بهذا
الشكل

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وزينى الطبق بباقى البيوريه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وضعيه فى الفرن حتى تتحمر قليلا
وقدميها ساخنه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

قوارب البطاطس بالجبن

المقادير:
6 حبات بطاطس + زيت لدهن البطاطس , 2عرق بصل
أخضر اذا مو
موجود ينفع بصل ابيض مفروم ناعم + 2 م زيت + 1
قشطة + ملح
+ فلفل + جبن شيدار مبشور
الطريقة :
نغسل البطاطس ونجففها بدون تقشير
نفتح بعض الشقوق الصغيرة بواسطة السكين داخل كل
راس بطاطس ثم
تدهن بزيت الذرة وتخبز لمدة ساعة او ساعة ونص
حسب حجم البطاطس
في الفرن 400ف
بعد أخراجها من الفرن أقطعيها بالطول ثم فرغي
الب الداخلي دون المساس
بالقشرة واحتفضي باللب والقشرة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

علي النار يحمي الزيت
ويحمس به البصل الاخضر الي ان يذبل قليلا ثم
نضيف لب البطاطس ويخلط جيدا ثم تضاف بقية المقادير
ويخلط جيدا لمدة
دقيقتين
يسكب المزيج داخل قشور البطاطس

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ثم ندخله الفرن لمدة 10-15
دقيقة من فوق بس

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ثم تقدم ساخنة طبعا مع بعض
المكياج والتزيين بالملفوف الموف والابيض
وانتي وذوقك

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

صينية البطاطس باللحمة المفرومة

المقادير:
بطاطس مقطعة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الخضروات
(ساق كرفس، جزرة و بصلة).. و تقطع مكعبات صغيرة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ملعقة
دقيق

3
ملاعق زبده أو زيت

ملعقة
زعتركوب صوص اللحم

لحم
مفروم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الطريقة:
توضع مكعبات البطاطس فى
ماء مع الملح و الكمون أو أى توابل من
اختيارك و تغلى حتى
النضج.. و اتركيها جانبا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

سخنى الزبدة
على النار

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

أضيفى الجزر و
البصل و الكرفس و حمريهم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

النار و
اتركيهم عليها حتى يحمروا..

ثم

أضيفى اللحم المفروم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

استمرى فى
التقليب

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

عندما يأخذ
اللحم اللون البنى.. ميلى الحلة و تخلصى من الزبدة الزائدة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

أضيفى ملعقة
الدقيق مع التقليب

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

أضيفى صوص
اللحم و الزعتر و ملح و فلفل أسود و اتركيها على النار
حتى تنضج تماما

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

أثناء نضج
اللحم اهرسى البطاطا المسلوقة
احضرى صينية و ضعى اللحم و
الخضروات فى قاعها

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ثم البطاطس
المهروسة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

قطعى قطعة
زبدة قطع صغيييرة و أنثريها على الوجه مع الفلفل الأحمر(و
يمكنك وضع شيدر مبشور أو
موتزاريلا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ادخليها
الفرن و اتركيها حتى يحمر الوجه

وهذا الشكل النهائي للصينية

شكرا لك أختي على الوصفة الرائعة

وصفات رائعة جدا
شكرا لك يا لينة

شكرا لك رائعة هذه الوصفات

أريد أشهر أكلة جزائرية أو مغربية والطريقة

شاكرة لك تعاونك معي كل الشكر

» المطبخ الجزائري أطباق البطاطا على الأشكال و الأنواع
» من المطبخ الجزائري:غراتان البطاطا بالدجاج
» موضوع: غراتان البطاطا بالدجاج من المطبخ الجزائري
» المحاجب.من المطبخ الجزائري
» المطبخ الجزائري:الكسكسي