المقادير :
العجين:
3 ملاعق كبيرة زبدة
ملح ، إبزار
ملعقتان كبيرتان معجون ثوم
100 غ فطر أسود
200 غ قمرون ( قرديس) منزوع القشرة
نصف كوب زيت الزيتون
250 غ حبار مقطع رقائق (كلمار او سيبيا)
كوب محار (بوزروك) منزوع الصدفة و مسلوق بماء مملح
ملعقتان كبيرتان كرافس مفروم
بصلة مفرومة جيدا
ورقة البسطيلة أو ورقات الأرز الرقيقة
بيضة لإلصاق الورقة
زيت للقلي
ملعقة صغيرة يازير مفروم فرما جيدا
طريقة التحضير :
نضع المقلاة على النار ،نصب الزيت ونضيف القمرون، الحبار، المحار، الكرافس المفروم، البصل المفروم، الملح، الفلفل الأسود
نحرك قليلا ونضيف معجون الثوم، نترك العناصر تنضج 15 دقيقة
نضع الفطر الأسود وسط ماء غليان مدة 7 دقائق حتى ينضج، نزيله من الماء ويقطع رقائق ويضاف إلى المقلاة.
نضيف اليازير مفروم ونحرك قليلا العناصر ونزيل المقلاة من فوق النار.
بعدما تبرد الحشوة نملأ أوراق البريوات ( ورقة البسطيلة أو ورقة من الأرز) ورقة البسطيلة نعمل فيها شكل بريوة ويلصق طرفاها بالبيض
نكرر نفس العملية حتى الانتهاء من الحشوة
تقلى البريوات وسط حمام زيت ساخن
تصفف البريوات على الطريقة البرتغالية وسط خس
تقدم ساخنة
ملاحظة :
البريوات تأخذ شكل ظرف ( نفس طريقة تحضير البريوات التونسية)
الرئيسية 
